50 einfache Dinge, die Sie über Ernährung wissen sollten

Cem Ekmekcioglu, "50 einfache Dinge, die Sie über Ernährung wissen sollten"
Westend Verlag | 2006 | ISBN: 3938060093 | 200 pages | PDF | 1,9 MB

Der Titel trifft den Punkt: "50 einfache Dinge, die Sie über Ernährung wissen sollten". Das nahezu unverzichtbare Buch von Mediziner und Ernährungswissenschaftler Cem Ekmekcioglu klärt über die wichtigsten, aktuellen Erkenntnisse auf diesem Gebiet auf. Gegliedert in sechs Kapitel, berichtet der Autor wissenschaftlich fundiert und überaus informativ nicht nur über den derzeit aktuellen Stand der Forschung, sondern auch über selbst Insidern noch kaum bekannte Fakten. Er erklärt in einer wissenschaftlich nüchternen, sachlichen Sprache inhaltlich anspruchsvoll und dennoch gut lesbar die verschiedenen Arten von Studien, Ernährungspyramiden, den Wandel des Begriffes einer gesunden Ernährung sowie den Zusammenhang von falscher Ernährung und Krankheiten. Ergänzt wird das umfassende Buch von Cem Ekmekcioglu durch einen Anhang über Wissenswertes zu Vitaminen und Mineralstoffen, Web-Adressen zum Thema sowie einem ausführlichen Quellennachweis.
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Auf die Ernährung sollte man grundsätzlich achten und ein breites Basiswissen ist die Grundlage für eine gesunde Ernährung. Oftmals findet man allerdings sehr kontroverse Meinungen vor. Ein Paradebeispiel ist dafür die Vielfalt der Diätenvorschläge, die einem gemacht werden. Dabei findet man bei den Informationen zu der jeweiligen Diät immer Erklärungen, warum nur dies der eine richtige Weg ist. Glücklicherweise ganz anders ist dabei dieses Buch. Der Autor zeigt die verschiedenen Meinungen auf, die vorherrschen und belegt seine Aussagen gut recherchiert mit vielerlei wissenschaftlichen Arbeiten und Quellen, die man als Leser selbst prüfen kann. Man merkt, dass der Autor sich Mühe gibt, dem Leser viele Wege aufzuzeigen und diese zu erklären.

Zusätzlich vermittelt der Autor einen Überblick über die Ernährungsforschung und erklärt die biologischen Abläufe, die im Menschen bei der Ernährung ablaufen. Dadurch bekommt der Leser einen interessanten Einblick in den menschlichen Körper. Wer sich dafür weniger begeistern kann, hat auch die Möglichkeit, einfach ein paar Zeilen zu überspringen. Doch mit den Abläufen wird dem Leser erst deutlich, warum der Autor welches Fazit am Ende der einzelnen Punkte zieht, die er vorstellt.

Fazit:
Das Buch vermittelt und erklärt viele grundlegende, aber auch neue Ernährungsfragen. Hierin findet man einen guten Überblick über gesunde Ernährung und auch die Hintergründe der bekannten Thesen von Ernährungsforschern. Da sich jeder mit gesunder Ernährung auseinander setzen sollte und dieses Buch sich sehr gut dazu eignet, da es auch kontroverse Meinungen vorstellt, sollte jeder es gelesen haben.


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